Идея шоколадного бизнеса: как открыть шоколадный бутик

Пусть тот, кто не любит шоколад, первым кинет в меня камень. Вряд ли найдётся такой человек. Не так ли? А теперь представьте – у вас есть шоколадный бизнес. И вы получаете хорошее конкурентное преимущество.

Почему?

Во-первых, людей, которые на самом деле очень любят шоколад, много.

Во-вторых, несмотря на то, что конфетных бутиков немало в каждом городе, отстройка по одной линии (чистые шоколадные конфеты, шоколад, шоколадные напитки) даёт вам весомое преимущество. И ведь это – реальная возможность оторваться от конкурентов.

Не верите?

Вспомните, сколько чайных магазинов расположено в вашем районе? Один, два? А сколько супермаркетов, предлагающих большой ассортимент чайных и кофейных напитков? Наверняка, больше. А по статистике выручка чайных магазинов от продажи сортовых напитков в 1,8 раз больше прибыли супермаркетов от тех же товаров.

При этом по оценке специалистов предприниматели в шоколадном бизнесе получают 200% прибыль. Что-то в размере 130 000$ при условии, если стартовый капитал составлял не менее 15 000$.

И это не всё.

Помимо постоянной потребности в шоколаде и большей выручке, есть ещё много преимуществ, чтобы открыть подобное дело.

Например: 

• шоколадный бизнес не нуждается в большом стартовом капитале;
• он обходится без сложных технологий производства;
• не несёт высоких затратах на закупку сырья. 

Подумайте, возможно, настало время выйти на новый уровень и отстроиться от конкурентов.

Причём, открыть его можно в двух направлениях: 

• занимаясь розничной продажей;
• открыв шоколадную мастерскую, в которой вы сами будете изготавливать продукцию. 

Как первое, так и второе направление требует некоторых затрат.

Так, в первом случае вам понадобятся средства на закупку продукции у производителей. Во втором – затраты пойдут на закупку сырья, оборудования и прохождение специальных курсов.

Материальные затраты на производство не так велики, как кажется!

Шоколадный бизнес, в котором есть производство, естественно, нуждается в оборудовании, больших площадях и персонале.

Так, приобретение специального оборудования и инвентаря обойдётся всего в 700$.

Помещение для производства может стоить вам ещё 800$. Поскольку производство помимо складских помещений и торгового зала требует большой площади. Сюда же можно отнести санузел для персонала и помещение для мойки (санитария, как вы полагаете, здесь – прежде всего).

Далее, не забудьте, что шоколад нуждается в оптимальной температуре. Поэтому позаботьтесь о холодильных камерах и сплит-системе. Примерная сумма на их закупку – 1000$.

Персонал не менее важен!

Для полного функционирования вашего предприятия вам понадобятся помощники – обслуживающий персонал и кондитеры.

Без их рук ваша лодка не поплывёт в дальнее плавание.

Поэтому позаботьтесь о том, чтобы ваши работники искусно владели информацией – проведите для них кулинарный инструктаж. Стоимость одного такого инструктажа часто не превышает 200$, зато отдача – в разы больше.

Кроме того, даже если вы собираетесь заниматься производством, закупка элитных уже готовых изделий пойдёт впрок вашему шоколадному бизнесу.

Помните поговорку: Не клади все яйца в одну корзину?

Так вот, элитные шоколадные изделия и есть та самая вторая корзина, которая в случае провала производственной платформы не позволит вашему предприятию обанкротиться.

Как правило, к элитному шоколаду относят изделия следующих фабрик: Godiva, Neuhaus, Leonidas, Wittamer, Moser Roth, Toblerone, Amedei.

Плюс ко всему прочему, закупка и реализация подобных видов марок даст хорошую репутацию вашему бутику. Да и разнообразие ассортимента ещё никому не помешало. Главное, не закупайте карамель или плитки, которые не соответствуют стандартам качественного шоколада.

Шоколадные фигурки, трюфели, фонтаны и пралине. Молочный, белый и чёрный шоколад, с наполнителем и без. Всё это – маленькая толика того, что должно быть в вашем ассортименте. Чтобы закупить основную продукцию вам понадобится приблизительно 5000$.

Это позволит стартовать. А там и сделанный вручную на производственных площадях шоколад подтянется. Особенно актуальной будет продукция, изготовленная в тему праздников.

Какова же стоимость в розничной торговле?

Всё зависит от того, что вы производите и что закупаете. Но в среднем, произведённые вручную изделия оцениваются в пределах 1-200$. Шоколад же элитных фабрик может достигать ценового порога 300-400$.

Недостатки у шоколадного и лакомого бизнеса тоже имеются! Так, например, чтобы успешно конкурировать с гигантами-производителями, необходимо, чтобы ваши шоколадные изделия были уникальными и привлекательными для конечного потребителя.

Поэтому ваши работники должны не только виртуозно владеть мастерством производства, но и быть ещё: 

• немного детьми;
• немного художниками;
• немного маркетологами;
• немного психологами. 

Но даже если ваши кондитеры и обслуживающий персонал являются таковыми, чтобы выйти не уровень существующих лидеров, вам необходимо иметь в запасе многие годы. Именно потому, что ваши конкуренты на протяжении долгих лет исследовали рынок, и вкладывали в продвижение собственной продукции немалые средства.

Правда, развить предприятие можно в рамках одного города. Для этого вы должны позаботиться о рекламе – в брошюрах, глянцевых журналах, на флаерах и визитках. Удачная рекламная компания ежемесячно нуждается в 700-800$.

Также вы можете использовать рекламную трансляцию на плазменных панелях в супермаркетах. Только не создавайте рекламу, а покажите людям, как вы производите шоколад.

А чтобы завлекать клиентов в магазин установите специальное распыляющее оборудование, которое через обоняние и рецепторы вкуса обеспечит вам поток клиентов.

Благо, маркетинговых хитростей – довольно много. И вам не составит труда выбрать несколько из них и ярко начать свой шоколадный бизнес в одном городе. А если позднее душа захочет и вы будет крепко стоять на ногах – сможете расширить круг клиентов сначала в пределах своей страны, а затем и на мировой рынок путь может оказаться недолгим.

Так же эту статью ищут по запросу: какой выгодно открыть магазин.